Estos son los pasos para determinar la cantidad correcta de absorbente de oxígeno para el almacenamiento de alimentos:
1. Determine el volumen del recipiente: mida el volumen interno del recipiente que utilizará para almacenar los alimentos. Por lo general, se mide en pulgadas cúbicas (in³) o litros (L). El volumen del recipiente es el factor más importante para determinar el tamaño correcto del absorbedor de oxígeno.
2. Calcular el contenido de oxígeno: supongamos que el recipiente sellado tiene un 21 % de oxígeno por volumen, que es lo mismo que el aire normal. Para calcular el contenido total de oxígeno en el recipiente, multiplique el volumen del recipiente por 0.21.
Por ejemplo, un recipiente de 1 litro (1000 cm³) tendría 210 cm³ de oxígeno (1000 cm³ x 0.21=210 cm³).
3. Seleccione el tamaño adecuado del absorbedor de oxígeno: los absorbedores de oxígeno se clasifican según la cantidad de oxígeno que pueden eliminar, generalmente en centímetros cúbicos (cm³). Adapte el tamaño del absorbedor de oxígeno al contenido de oxígeno calculado del recipiente.
Para el ejemplo de 1 litro mencionado anteriormente, necesitaría un absorbedor de oxígeno diseñado para eliminar al menos 210 cm³ de oxígeno.
Los absorbedores de oxígeno vienen en tamaños comunes como 100 cc, 300 cc, 500 cc, etc. Es mejor elegir el tamaño siguiente al contenido de oxígeno calculado.
4. Tenga en cuenta el espacio libre: los recipientes para alimentos suelen tener un espacio libre vacío en la parte superior. Este espacio libre también contiene oxígeno que debe eliminarse. Como regla general, agregue 50 cm³ de capacidad de absorción de oxígeno por cada litro de espacio libre.
Por ejemplo, si el recipiente de 1 litro tiene 200 cm³ de espacio libre, deberá agregar 100 cm³ adicionales (200 cm³/1 L * 50 cm³/L) al tamaño del absorbedor de oxígeno.
5. Ajuste el contenido de humedad de los alimentos: ciertos alimentos con un alto contenido de humedad, como la carne fresca, pueden requerir hasta un 20 % más de capacidad de absorción de oxígeno. Si almacena alimentos con un alto contenido de humedad, aumente el tamaño del absorbedor de oxígeno en un 20 %.
Si sigue estos pasos, podrá asegurarse de seleccionar el tamaño correcto de absorbente de oxígeno para eliminar eficazmente el oxígeno de su recipiente de almacenamiento de alimentos. Esto maximizará la vida útil de sus alimentos almacenados.
